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“Kopi luwak” ou “civet coffee”ou encore le café au caca: le café le plus cher du monde!!!

12/06/2009 | | 2 commentaires |

“Kopi luwak” ou “civet coffee”ou encore le café au caca: le café le plus cher du monde!!!

Civet coffeePourquoi ce café est-il aussi cher? 10 CHF/la tasse, ce qui pour l’indonésie est énorme lorsque l’on compare le prix d’un simple café 30 cts ou un plat de nouille sauté à 1 CHF.

Le processus est plutôt laborieux et pas forcément appétissant...Les graines de café sont d’abord mangées par les civets, une sorte de petit chat sauvage, puis elles passent donc par leur tubes digestifs sans être endommagées et ressortent de l’autre côté en sentant la rose (paraît-il!). Les gens qui fabriquent ce café doivent donc aller à la recherche des excréments de civet, les récolter, puis les sécher, pour ensuite suivre le procédé de fabrication du café.

Plutôt étonnant, non? Gael pourra certainement vous en parler plus précisément car il y a goûté!

 
Note : 1.97 - 36 votes



Commentaires
  • par Betty 15/08/2009 Alerter

    Humf, je ne sais pas si j'oserais...

  • par MM 04/11/2013 Alerter

    Il est naïf de croire que les gens recherche les excréments en forêt. Ce café est cher, car les animaux sont capturés, enfermés dans de minuscules cage puis gavés de graine de café exclusivement. Ce régime et les conditions d'élevage cruelle provoquent le taux de mortalité très élevés chez ses animaux dont des images trouvant facilement sur net démontrent un taux de stress élevé... bref, cette mortalité pousse encore plus à la hausse le prix du café civet... SVP n'encourager pas ce mode de production de café qui est une source de cruauté animal sans commune mesure.

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